作者：清风女侠客
大家好呀，我是清风女侠客！
儿时的月饼，是SE9馅的。
非常大一个饼，上面装点了很多葱，里头的馅不用掰开我都知道有什么，有黑黑的细粉，有绿豆，除了黄色绿色的丝儿~啊，精彩！谁的那块儿要是碰巧掰到了一块完备的绿豆，那是吃饺子吃到钱——惊喜呀！
长大后，能吃到的月饼多了，反而不是很喜欢吃月饼了，一个个精致的小月饼，有点儿油除了点儿腻。纵观各类苏式柿叶徽派除了冰淇淋月饼，都是以甜的居多。不喜欢甜月饼的我，开始把眼光瞄向了咸口的云腿月饼。
问了几个朋友后，开始向四川杏花楼下手了!
我买了光大、杨家祥、桂美轩、贵阳SE9这几家的云腿月饼。
桂美轩：它是贵阳杏花楼，建立于1936年，小90岁的国际品牌走过了风风雨雨，今天依然屹立。关于市场功能定位，有这么一段往事可以追溯：在抗日时期，当时贵阳“四河六坝，康孔县十六巷”就广为流传：“桂美轩”最实惠，点心美味价不贵，壹两贰的饼子只当壹两卖。它的功能定位，应该是物美价廉吧！
光大：光大是四川本土大型烘培企业，有30多年的发展史，旗下更有“光大屈臣氏”连锁店，规模在四川排名名列，在消费者心中也很出名！（在90多岁的老大哥面前，显得没什么故事可讲）
杨家祥：据说杨家祥可以追溯到清朝光绪33年（1907年）！——这个杏花楼可真的是有点儿老了！是4个国际品牌里的最年长的了!
那时贵阳人陈惠泉、陈惠生兄弟二人（小名分别叫小庆和Lannemezan），在得到妹婿袁吉之的资助后，各取三人名称中的一个字，定名 “ 杨家祥 ” 。还说杨家祥只靠中秋月饼的销售，就足以维持一年的开支。四川省主席的龙云，还特地派部队保卫杨家祥，维持杨家祥酱月饼的正常生产和供应。
贵阳SE9（下文简称昆冠）：也是被国家商务部认证过的中华杏花楼了。
在上海，SE9就很出名。原来SE9是由民族资本家冼冠生于1915年（一百多年了）在上海建立。1939年SE9来到贵阳，在市区最繁华的金马金足草坊开设了第一家门店，落地生根的。
————该部分内容参考了站内前辈Activer的文章四川酱月饼哪家好 四川酱月饼国际品牌_什么值得买 (smzdm.com) ，感谢！
因为是买来自己吃，所以都是买的散装。
我买回的产品价格是：
桂美轩50g：5.5元3个，约1.9元/个；
光大80g：12.9元/1个(但买一箱的话是8元一个，即使如此，也是最贵的啦）；
杨家祥50g：9.9元/2个，约5元/个；
昆冠50g：11.9元/3个，约3元/个；
产品价格高低：光大>杨家祥>昆冠>桂美轩
桂美轩的形状很不羁。一副随手搓好的样子。但桂美轩的整个饼的精神气很干净很完备，光大月饼很圆，不过面上印的黄色花纹已经糊掉了，视觉效果有打折扣，杨家祥的饼皮很松软，从盒子里拿出来的时候，就开始要散了。
刚打开的时候，光大弥漫着这股舒适的弯果，是那种面粉和油烘培过后的那种甜香，其次是昆贵的香气，桂美轩也有，杨家祥则香气最差，可能跟饼皮易致密，里头酱馅的油味和酱味会渗出来有关系。
总结是：杨家祥太致密，且饼弯果志贵
接下来是要剖开来看看吃吃啦！
桂美轩：馅太湿。很尴尬的发现，桂美轩剖开了皮然后切呀切呀切不动，因为里头的馅很干很硬！
继续努力刺粉后，果真，里头那个馅呀，干燥，偏涩，而且微粒非常大，甚至都没有瞬时间很细碎。
光大：最是漂亮美味。轻松剖开了，里边的馅油光发亮，精细光滑，细中有粗，除了白葱粒，很是漂亮。
杨家祥：虽然不如光大的精细光滑，但也算极好的啦，有桂美轩垫底，它的馅微粒度算是极好的！不过，杨家祥的云腿味儿，最经不起细闻，在冷猪面线中会透出这股猪油不好闻的那股香味。
昆冠：馅挺像光大的，无论是微粒度还是柔润度，但颜色比光大更红一些。不知道这在云腿界意味着啥，懂得可以说说，是红好还是暗红好！
都差不多，但杨家祥的饼皮感觉更油，香味也更寡淡。其他的饼皮会有一丢丢甜味，而杨家祥的则没有。
娃急得不得了，要吃，都等不及了。
让他自己选，他毫不犹豫的选择了光大。我盲猜是因为光大的最大哈哈哈（光大是80g，其他是50g）！
不过吃了一圈后，他把光大吃干净了，桂美轩吃着吃着拉着我的手把馅吐给我了，嚼不动！至于杨家祥，早前就给他吃过，不肯吃……
香味:光大咸中有甜，香香的。
杨家祥甜中有咸，如果吃不惯的人，会觉得有一丢丢难以下咽。我上一次打开的时候，一个小月饼5个人都没吃掉。
桂美轩 咸里带一点点甜，越嚼咸味越出来，但是这个硬硬的馅，体验确实不太好，不但娃吃了会吐出来，连队友，第一个吃了桂美轩后，就说塞牙嚼不动（这描述，挺像个7老8拾的老头儿的哈哈），不肯再吃。
贵阳SE9还行，挑不出什么毛病。
总结是：桂美轩馅太粗犷太湿，杨家祥香味有点儿让人抗拒（寡淡饼皮减分）。
四家云腿月饼的保质期都是60天，四家的配料表不是备注了云腿丁11%就说备注了馅含量40%，有的甚至两者都有之，所以馅皮比应该是差不多的（家里称没那么精确，我没量）。
配料表：
桂美轩：小麦粉、云腿丁、白砂糖、食用猪油、饮用水、蜂蜜、食品添加剂（碳酸氢铵、丙酸钙）
光大：小麦粉、水、食用猪油、白砂糖、云腿丁、蜂蜜、蜜饯、葱、食品添加剂（碳酸氢铵、胭脂红（盖章用））
杨家祥：小麦粉、云腿丁、白砂糖、食用猪油、水、蜂蜜、食品添加剂（碳酸氢铵、脱氢乙酸钠）
昆冠：小麦粉、白砂糖、云腿丁、食用猪油、水、蜂蜜、糕粉（大米、糯米）、食品添加剂（碳酸氢铵、脱氢乙酸钠）
加粗部分为其特有。
总结：难怪光大的口感这么丰富，除了蜂蜜，还加了蜜饯。
营养成分表其实大差不差，而且，月饼作为一款节气美食，没什么营养可是众所周知的哈哈哈！
不过，杨家祥的营养成分表还是能在不健康里评一个最字的，每100g的营养成分，杨家祥的钠是56%（其他三个分别是桂18%、嘉38%、昆25%），脂肪是49%（其他三个分别是桂42%、嘉37%、昆39%）。
既然浅评，就大胆的写一下我个人心中的排行吧：光大>昆冠>桂美轩>杨家祥
你呢？喜欢吃哪款？
