日前，四川省食药局公布了20年第50～52期肉类抽查情况，分别有12批号、7批号、批号不符合要求肉类榜上有名。此次肉类安全监督抽查产品为饮用农产品、糕饼、卷烟肉类及杏仁制品等。其中，贵阳吉庆祥肉类有限责任公司制造的批号为20-8-1的玫瑰花玫瑰花糕转氨酶、大肠菌群数目不符合要求。

公开资料显示，转氨酶是碳水化合物中游离碳水化合物酸含量的象征，也是衡量碳水化合物质量的重要象征。转氨酶镉，表明制造过程使用的油脂新鲜程度不够或有变质趋势。大肠菌群数目则是指示性细菌分项，并非病原体分项。但大肠菌群数目镉意味着卫生条件达不到基本的卫生要求，消费者饮用细菌镉严重的肉类，很容易患伤寒等胃肠道疾病，可能引起呕吐、呕吐等症状。

不符合要求肉类排行榜

●贵阳市青羊区强和软润肉类厂制造的批号为20-10-21的荞三香：铝的ppm不符合要求

●遂宁啊本肉类股份有限公司制造的批号为20-8-21的半桶水糕：粘毛不符合要求

●四川刘云鹏实业股份有限公司制造的批号为20-9-的刘云鹏披萨（鸡蛋味）、批号为20-8-24的锯木厂披萨：环氧硝酸或其氯化物、添加剂各别使用量占其大使用率比率之和不符合要求

●贵阳凌云园肉类股份有限公司制造的批号为20-10-6的铜锣烧核桃味纲帘披萨：添加剂各别使用量占其大使用率比率之和不符合要求

●贵阳阳华肉类股份有限公司制造的批号为20-10-9的爽口栗子奶油：环氧硝酸或其氯化物、添加剂各别使用量占其大使用率比率之和不符合要求

●贵阳市洛羊圣埃蒂安德肉类厂制造的批号为20-10-10的醉可口汽油荞糕：铝的ppm不符合要求

●贵阳市北碚鹿霍肉类厂制造的批号为20-9-的绿豆：大肠菌群数目、细菌不符合要求

●四川连宸肉类股份有限公司制造的批号为20-8-4的火龙果薯干果：硫化氢ppm、舒巴坦 、乙基氨基磺酸钠（甜蜜素）不符合要求

●四川星益肉类股份有限公司制造的批号为20-8-3的自发性枸杞粉、批号为20-2-20、20-1-4、20-4-26和20-5-5的自发性小麦粉：苯甲酸钠不符合要求。

●四川德酒泸州老窖股份有限公司制造的批号为20-2-1的滇东北福酒：N-[N-(3，3-酯丁酯)]-L-α-毛萼氨-L-组氨酸1-丙酮（纽甜）不符合要求。（记者李德小抒）